การเตรียมอาหารบนเตาแบน: วิธีปรุงโปรตีนและผักครั้งละมากๆ สำหรับทั้งสัปดาห์

การเตรียมอาหารในวันอาทิตย์อาจรู้สึกเหมือนเป็นงานบ้าน โดยเฉพาะเมื่อคุณต้องขัดหม้อหลายใบและรอเตาอบร้อน แต่ถ้าคุณมี Blackstone griddle คุณก็มีเครื่องมือทำอาหารแบบทีละมากๆ ที่มีประสิทธิภาพที่สุดในครัวของคุณแล้ว พื้นผิวเรียบขนาดใหญ่ช่วยให้คุณปรุงโปรตีน ผัก และแม้แต่แป้งได้พร้อมกัน ประหยัดเวลาและลดการล้างจาน ในคู่มือนี้ เราจะแนะนำวิธีใช้ flat top ของคุณสำหรับการเตรียมอาหารประจำสัปดาห์ ตั้งแต่การเลือกโปรตีนที่เหมาะสมไปจนถึงการจัดเก็บสำหรับทั้งสัปดาห์

ไม่ว่าคุณจะเตรียมอาหารสำหรับสัปดาห์ทำงานที่ยุ่งหรือเลี้ยงครอบครัว การทำอาหารบน griddle เป็นตัวเปลี่ยนเกม คุณสามารถปรุงไก่เนื้อ เนื้อบด พริกหยวก หัวหอม และอื่นๆ ได้หลายปอนด์ในเวลาไม่ถึงชั่วโมง พร้อมกับรสชาติที่ไหม้เกรียมซึ่งคุณไม่สามารถทำได้จากกระทะทั่วไป มาดูเทคนิค เครื่องมือ และเวลาที่ดีที่สุดเพื่อให้เซสชันการเตรียมอาหารวันอาทิตย์ของคุณรวดเร็ว อร่อย และไม่พลาด

ทำไม Griddle ถึงเหมาะสำหรับการทำอาหารทีละมากๆ

พื้นผิวการปรุงอาหารรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ของ Blackstone griddle ให้พื้นที่สำหรับกระจายส่วนผสมหลายอย่างพร้อมกัน ต่างจากกระทะกลมที่บังคับให้คุณต้องทำเป็นชุด flat top ช่วยให้คุณย่างต้นขาไก่ด้านหนึ่งขณะผัดบวบและเห็ดอีกด้าน การทำอาหารแบบขนานนี้ช่วยลดเวลาเตรียมทั้งหมดลงครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้ การกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอหมายความว่าคุณจะไม่มีจุดร้อนที่ไหม้ส่วนหนึ่งในขณะที่อีกส่วนยังไม่สุก

ข้อดีอีกอย่างคือการควบคุมอุณหภูมิที่ง่าย คุณสามารถตั้งโซนหนึ่งเป็นไฟกลาง-สูงสำหรับย่างเนื้อสเต็กเส้น และอีกโซนเป็นไฟกลางสำหรับการย่างผักอย่างนุ่มนวล ความยืดหยุ่นนี้มีประโยชน์โดยเฉพาะเมื่อคุณปรุงโปรตีนต่างชนิดที่มีระดับความสุกที่แตกต่างกัน และเนื่องจาก griddle ไม่ติดเมื่อปรุงรสอย่างถูกต้อง คุณจะใช้น้ำมันน้อยกว่ากระทะทั่วไปมาก ทำให้การเตรียมอาหารของคุณเบาและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

• ปรุงส่วนผสมหลายอย่างพร้อมกันโดยไม่ให้รสชาติปนกันหากใช้โซนแยก
• ใช้น้ำมันน้อยกว่ากระทะทั่วไป ทำให้มื้ออาหารมีไขมันต่ำ
• ทำความสะอาดง่าย: เพียงขูดและเช็ดหลังทำอาหาร

เครื่องมือสำคัญสำหรับการเตรียมอาหารบน Griddle

เพื่อให้เซสชันการทำอาหารทีละมากๆ มีประสิทธิภาพ อุปกรณ์เสริมบางอย่างสามารถสร้างความแตกต่างได้มาก ชุดตะหลิวแข็งแรงและที่ขูดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพลิกและแบ่งส่วน หากคุณปรุงไข่หรือโปรตีนที่บอบบาง ลองใช้ Egg Ring Tray เพื่อให้ส่วนต่างๆ สม่ำเสมอและอยู่ในขอบเขต สำหรับการปรุงรส ขวดเขย่าหรือชามเล็กๆ ของส่วนผสมที่คุณชอบ เช่น Pineapple Sriracha Seasoning เพิ่มรสชาติที่จัดจ้านโดยไม่ต้องมีขั้นตอนเพิ่มเติม

สำหรับการทำความสะอาดระหว่างชุด ชุด 3 Scrub Pads and Handle เหมาะสำหรับขจัดคราบที่ติดอยู่โดยไม่ทำลายพื้นผิว griddle และถ้าคุณปรุงเนื้อบดหรือผักสับปริมาณมาก ถาดเสิร์ฟที่ทนความร้อนช่วยให้คุณย้ายส่วนผสมที่สุกแล้วไปยังภาชนะจัดเก็บได้อย่างรวดเร็ว การมีเครื่องมือเหล่านี้พร้อมก่อนเริ่มจะช่วยให้ขั้นตอนการทำงานราบรื่นและป้องกันการปนเปื้อนข้าม

• ใช้ Egg Ring Tray สำหรับไข่ทรงกลมที่สม่ำเสมอหรือมินิฟริตาต้า
• Pineapple Sriracha Seasoning เพิ่มรสหวานเผ็ดให้กับไก่หรือหมู
• ชุด 3 Scrub Pads and Handle ทำให้การทำความสะอาดหลังทำอาหารรวดเร็ว

ทีละขั้นตอน: การทำโปรตีนทีละมากๆ บน Griddle

เริ่มต้นด้วยโปรตีนที่แช่แข็งและอุ่นซ้ำได้ดี: อกไก่ไม่มีกระดูก เนื้อบดหรือไก่งวง และหมูสับบาง เปิด griddle ด้วยไฟกลาง-สูง (ประมาณ 375°F) ทาน้ำมันเล็กน้อยบนพื้นผิวด้วยน้ำมันที่มีจุดเกิดควันสูง เช่น อะโวคาโดหรือคาโนลา วางอกไก่เป็นชั้นเดียว อย่าให้แน่นเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อนึ่งแทนที่จะย่าง ปรุงด้านละ 5–7 นาทีจนอุณหภูมิภายในถึง 165°F สำหรับเนื้อบด กระจายเป็นชั้นบางๆ และใช้ตะหลิวแยกเนื้อขณะที่สุก

เมื่อสุกแล้ว ย้ายโปรตีนแต่ละชนิดไปยังภาชนะแยกต่างหาก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนแช่เย็น เพื่อรสชาติสูงสุด ปรุงรสแต่ละชุดแตกต่างกัน: ใช้เกลือและพริกไทยธรรมดาสำหรับไก่ เครื่องปรุงทาโก้สำหรับเนื้อบด และส่วนผสมกระเทียม-สมุนไพรสำหรับหมู คุณยังสามารถปรุงโปรตีนหลายชนิดตามลำดับบน griddle เดียวกัน เพียงแค่ขูดเศษที่เหลือระหว่างชุด การกักเก็บความร้อนของ flat top หมายความว่าคุณจะรักษาอุณหภูมิได้แม้เมื่อเพิ่มอาหารใหม่

• ปรุงโปรตีนเป็นชั้นเดียวเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
• ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดเนื้อเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายในปลอดภัย
• ปรุงรสแต่ละชุดแตกต่างกันเพื่อหลีกเลี่ยงความเบื่อหน่ายในรสชาติระหว่างสัปดาห์

การทำผักทีละมากๆ บน Flat Top

ผักเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารบน griddle เพราะปรุงเร็วและเกิดคาราเมลที่สวยงาม หั่นพริกหยวก หัวหอม บวบ และเห็ดเป็นชิ้นสม่ำเสมอ หนาประมาณ 1/2 นิ้ว เพื่อให้สุกเท่ากัน เปิด griddle ส่วนหนึ่งด้วยไฟกลางและใส่น้ำมันเล็กน้อย กระจายผักเป็นชั้นเดียวและปล่อยให้ปรุงโดยไม่ต้องคน 3–4 นาทีเพื่อให้เกิดการย่าง จากนั้นพลิกและปรุงต่ออีก 2–3 นาที

คุณยังสามารถปรุงผักใบแข็ง เช่น คะน้าหรือสวิสชาร์ด บน griddle โดยตรง ทำให้เหี่ยวเป็นชุดและปรุงรสด้วยน้ำมะนาวหรือซีอิ๊วเล็กน้อย สำหรับผักราก เช่น มันหวาน ต้มก่อน 5 นาที จากนั้นทำให้กรอบบน griddle เก็บผักที่ปรุงแล้วในภาชนะที่ปิดสนิท ผักจะสดได้นานถึง 5 วัน และสามารถอุ่นซ้ำในกระทะหรือไมโครเวฟ

• หั่นผักให้สม่ำเสมอเพื่อให้สุกเท่ากัน
• ปรุงเป็นชุดเพื่อหลีกเลี่ยงการแน่นเกินไปและการนึ่ง
• ต้มผักที่หนาแน่น เช่น มันฝรั่ง ก่อนย่างบน griddle

การจัดเก็บและอุ่นซ้ำอาหารที่เตรียมบน Griddle

การจัดเก็บที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้อาหารที่เตรียมไว้อยู่ได้นาน ปล่อยให้อาหารที่ปรุงแล้วเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องก่อนปิดผนึกภาชนะ เพื่อป้องกันการควบแน่นที่ทำให้เนื้อสัมผัสแฉะ ใช้ภาชนะแก้วหรือพลาสติกปลอด BPA ที่มีฝาปิดสนิท แบ่งโปรตีนและผักแยกกันเพื่อให้คุณสามารถผสมและจับคู่ได้ตลอดทั้งสัปดาห์ ติดฉลากแต่ละภาชนะด้วยวันที่และเนื้อหาเพื่อหยิบใช้ได้ง่าย

เมื่ออุ่นซ้ำ คุณสามารถใช้ griddle อีกครั้งเพื่ออุ่นอย่างรวดเร็ว เปิดไฟกลาง-ต่ำ เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย และปิดด้วยฝาครอบเพื่อนึ่ง สำหรับเนื้อสัมผัสกรอบ อุ่นโปรตีนและผักโดยตรงบน griddle โดยไม่ต้องปิด วิธีนี้ช่วยฟื้นฟูการย่างเดิมและทำให้มื้ออาหารของคุณมีรสชาติเหมือน freshly cooked แม้ในวันที่สี่

• ทำให้อาหารเย็นสนิทก่อนแช่เย็นเพื่อรักษาเนื้อสัมผัส
• แบ่งโปรตีนและผักแยกกันเพื่อมื้ออาหารที่ยืดหยุ่น
• อุ่นซ้ำบน griddle เพื่อผลลัพธ์ที่กรอบ ใส่ฝาเพื่อนึ่ง

การเตรียมอาหารบน griddle เป็นวิธีที่ฉลาดที่สุดวิธีหนึ่งในการประหยัดเวลาและกินดีในช่วงสัปดาห์ที่ยุ่ง โดยการทำโปรตีนและผักทีละมากๆ บน Blackstone flat top ของคุณ คุณลดการล้างจาน ลดเวลาในการปรุงอาหาร และได้ส่วนผสมที่อร่อยและหลากหลายพร้อมที่จะประกอบเป็นอาหารกลางวันและอาหารเย็น เพื่อให้เซสชันการเตรียมอาหารของคุณมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น ลองดู Egg Ring Tray สำหรับไข่ที่แบ่งส่วนอย่างสมบูรณ์แบบ หรือชุด 3 Scrub Pads and Handle สำหรับการทำความสะอาดหลังทำอาหารที่ง่ายดาย เริ่มการเตรียมอาหารวันอาทิตย์ของคุณวันนี้และเพลิดเพลินกับมื้ออาหารที่ไร้ความเครียดตลอดทั้งสัปดาห์