그리들 밀프렙: 플랫탑에서 한 주 분량의 단백질과 채소를 한꺼번에 조리하는 방법

일요일에 한 주 식사를 준비하는 것은 특히 여러 개의 팬을 닦고 오븐을 예열해야 할 때는 번거로운 일처럼 느껴질 수 있습니다. 하지만 Blackstone 그리들을 소유하고 있다면, 이미 주방에서 가장 효율적인 대량 조리 도구 중 하나를 가지고 있는 것입니다. 넓고 평평한 조리 표면은 단백질, 야채, 심지어 탄수화물까지 한 번에 조리할 수 있어 시간과 설거지를 줄여줍니다. 이 가이드에서는 적절한 단백질 선택부터 한 주 동안 보관하는 방법까지, 플랫탑을 활용한 주간 식사 준비 방법을 안내합니다.

바쁜 주중을 준비하거나 가족을 위해 식사를 준비하든, 그리들 식사 준비는 게임 체인저입니다. 닭가슴살, 간 쇠고기, 피망, 양파 등을 1시간 이내에 조리할 수 있으며, 일반 프라이팬에서는 얻을 수 없는 독특한 캐러멜화된 굽기 맛을 낼 수 있습니다. 일요일 준비 시간을 빠르고 맛있으며 완벽하게 만드는 최고의 기술, 도구 및 타이밍을 알아보겠습니다.

그리들이 대량 조리에 완벽한 이유

Blackstone 그리들의 크고 직사각형 조리 표면은 여러 재료를 한 번에 펼쳐 놓을 수 있는 공간을 제공합니다. 둥근 프라이팬처럼 여러 번 나누어 조리해야 하는 것과 달리, 플랫탑은 한쪽에서 닭고기 허벅지를 굽는 동안 다른 쪽에서 호박과 버섯을 볶을 수 있습니다. 이 병렬 조리 방식은 총 준비 시간을 절반으로 줄여줍니다. 또한 고른 열 분포로 한 부분은 태우고 다른 부분은 덜 익히는 핫스팟이 발생하지 않습니다.

또 다른 장점은 온도 조절의 용이성입니다. 한 구역은 스테이크 스트립을 굽기 위해 중강불로, 다른 구역은 야채를 부드럽게 굽기 위해 중불로 설정할 수 있습니다. 이러한 유연성은 이상적인 익힘 정도가 다른 다양한 단백질을 조리할 때 특히 유용합니다. 그리고 그리들이 적절히 길들여지면 논스틱이므로 일반 팬보다 훨씬 적은 기름을 사용하여 식사 준비를 더 가볍고 건강하게 만듭니다.

• 별도의 구역을 사용하면 맛이 섞이지 않고 여러 재료를 동시에 조리할 수 있습니다.
• 일반 팬에 비해 적은 기름이 필요하여 식사를 더 가볍게 유지합니다.
• 빠른 청소: 조리 후 긁어내고 닦기만 하면 됩니다.

그리들 식사 준비를 위한 필수 도구

대량 조리 세션을 효율적으로 만들기 위해 몇 가지 액세서리가 큰 차이를 만들 수 있습니다. 튼튼한 주걱 세트와 스크레이퍼는 뒤집고 분할하는 데 필수입니다. 계란이나 섬세한 단백질을 조리하는 경우 에그 링 트레이를 사용하여 균일하고 깔끔하게 유지하는 것을 고려하세요. 양념을 위해 셰이커 병이나 좋아하는 블렌드(예: 파인애플 스리라차 시즈닝)가 담긴 작은 그릇은 추가 준비 단계 없이 강렬한 풍미를 더해줍니다.

배치 사이 청소를 위해 3 스크럽 패드 및 핸들 세트는 그리들 표면을 손상시키지 않고 달라붙은 잔여물을 제거하는 데 이상적입니다. 그리고 많은 양의 간 고기나 다진 야채를 조리하는 경우, 내열성 서빙 트레이가 조리된 재료를 보관 용기로 빠르게 옮기는 데 도움이 됩니다. 시작하기 전에 이러한 도구를 준비하면 작업 흐름이 원활해지고 교차 오염을 방지할 수 있습니다.

• 에그 링 트레이를 사용하여 균일한 계란 원형이나 미니 프리타타를 만드세요.
• 파인애플 스리라차 시즈닝은 닭고기나 돼지고기에 달콤하고 매콤한 맛을 더합니다.
• 3 스크럽 패드 및 핸들은 조리 후 청소를 빠르게 해줍니다.

단계별: 그리들에서 단백질 대량 조리

냉동 및 재가열이 잘 되는 단백질로 시작하세요: 뼈 없는 닭가슴살, 간 쇠고기 또는 칠면조, 그리고 얇게 썬 돼지고기 찹. 그리들을 중강불(약 375°F)로 예열하세요. 아보카도나 카놀라유와 같은 발연점이 높은 기름으로 표면을 가볍게 두릅니다. 닭가슴살을 한 겹으로 놓으세요 — 너무 많이 넣으면 굽는 대로 쪄집니다. 내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 한 면당 5-7분간 조리합니다. 간 고기의 경우, 고루 펴고 갈색이 될 때까지 주걱으로 부수세요.

조리 후 각 단백질을 별도의 용기에 옮깁니다. 냉장 보관하기 전에 약간 식히세요. 최대 풍미를 위해 각 배치를 다르게 양념하세요: 닭고기에는 간단한 소금과 후추 문지름, 간 쇠고기에는 타코 시즈닝, 돼지고기에는 마늘 허브 믹스를 사용하세요. 같은 그리들에서 여러 단백질을 순서대로 조리할 수도 있습니다 — 배치 사이에 잔여물을 긁어내기만 하면 됩니다. 플랫탑의 열 유지력 덕분에 새로운 음식을 추가해도 온도가 유지됩니다.

• 단백질을 한 겹으로 조리하여 고르게 갈색이 나게 하세요.
• 고기 온도계를 사용하여 안전한 내부 온도를 확인하세요.
• 각 배치를 다르게 양념하여 일주일 내내 맛에 질리지 않도록 하세요.

플랫탑에서 야채 대량 조리

야채는 빠르게 조리되고 아름다운 캐러멜화가 생기기 때문에 그리들 식사 준비에 이상적입니다. 피망, 양파, 호박, 버섯을 약 1/2인치 두께로 균일하게 썰어 고르게 익도록 합니다. 그리들의 한 구역을 중불로 예열하고 소량의 기름을 추가합니다. 야채를 한 겹으로 펼치고 3-4분간 방해하지 않고 조리하여 굽기 자국을 만든 다음 뒤집어 2-3분 더 조리합니다.

케일이나 스위스 차드 같은 질긴 채소도 그리들에서 직접 조리할 수 있습니다. 배치로 시들게 하고 레몬즙이나 간장 한 방울로 간을 합니다. 고구마 같은 뿌리 채소는 먼저 5분간 데친 다음 그리들에서 바삭한 가장자리가 나도록 마무리합니다. 조리된 야채는 밀폐 용기에 보관하면 최대 5일 동안 신선하게 유지되며 프라이팬이나 전자레인지로 데울 수 있습니다.

• 야채를 균일하게 썰어 고르게 익도록 합니다.
• 배치로 조리하여 너무 많이 넣어 쪄지는 것을 방지합니다.
• 감자 같은 밀도가 높은 야채는 그리들에 굽기 전에 먼저 데치세요.

그리들 식사 준비 보관 및 재가열

적절한 보관은 식사 준비를 오래 지속시키는 핵심입니다. 조리된 모든 음식을 용기에 밀봉하기 전에 실온으로 식히세요 — 이렇게 하면 질척한 질감을 유발하는 결로를 방지할 수 있습니다. 유리 또는 BPA 프리 플라스틱 용기에 단단한 뚜껑을 사용하세요. 단백질과 야채를 별도로 나누어 일주일 내내 섞어서 사용할 수 있도록 합니다. 각 용기에 날짜와 내용물을 라벨링하여 쉽게 꺼낼 수 있게 하세요.

재가열 시 그리들 자체를 다시 사용하여 빠르게 데울 수 있습니다. 중약불로 예열하고 물이나 육수를 약간 넣은 후 돔 뚜껑을 덮어 찌세요. 바삭한 질감을 원한다면 단백질과 야채를 덮지 않고 그리들에서 직접 데우세요. 이 방법은 원래의 굽기 자국을 되살려 4일째에도 갓 조리한 듯한 맛을 유지합니다.

• 냉장 보관 전에 음식을 완전히 식혀 질감을 유지하세요.
• 유연한 식사를 위해 단백질과 야채를 별도로 나누세요.
• 바삭한 결과를 위해 그리들에서 재가열하세요 — 찌려면 뚜껑을 덮으세요.

그리들 식사 준비는 바쁜 주중에 시간을 절약하고 건강하게 먹을 수 있는 가장 현명한 방법 중 하나입니다. Blackstone 플랫탑에서 단백질과 야채를 대량 조리하면 설거지를 줄이고 조리 시간을 단축하며 점심과 저녁으로 조립할 준비가 된 맛있고 다재다능한 재료를 얻을 수 있습니다. 준비 세션을 더 효율적으로 만들려면 완벽하게 분할된 계란을 위한 에그 링 트레이나 손쉬운 조리 후 청소를 위한 3 스크럽 패드 및 핸들을 확인하세요. 지금 일요일 준비를 시작하고 일주일 내내 스트레스 없는 식사를 즐기세요.