Tragbarer Pizzaofen vs. Plancha: Welcher Outdoor-Kocher gewinnt für den Pizzaabend?

Outdoor-Kochbegeisterte stehen oft vor einem leckeren Dilemma: Sollte man in einen speziellen tragbaren Pizzaofen investieren oder kann die bewährte Blackstone Griddle den Pizzaabend genauso gut meistern? Mit dem Trend zum Pizzabacken im eigenen Garten erkunden viele Hobbyköche Optionen, die einen knusprigen, holzofenähnlichen Boden liefern, ohne auf die Vielseitigkeit einer Plancha zu verzichten. In diesem Test tragbarer Pizzaöfen vergleichen wir die führenden Modelle – Ooni, Roccbox und Gozney – mit Ihrer Griddle-Ausrüstung und zeigen Ihnen, wie die Kombination beider Geräte Ihr Outdoor-Kocherlebnis auf ein neues Level heben kann.

Warum einen tragbaren Pizzaofen fürs Outdoor-Kochen in Betracht ziehen?

Tragbare Pizzaöfen erfreuen sich großer Beliebtheit, da sie in Minuten hohe Temperaturen (über 500 °C) erreichen und authentische neapolitanische Pizzen mit verkohlten, blasigen Böden produzieren. Im Gegensatz zu herkömmlichen Haushaltsöfen sind diese Geräte für den Außenbereich konzipiert und werden oft mit Propan oder Holzpellets betrieben. Wenn Sie bereits eine 36-Zoll Griddle-Airfryer-Kombination für Smash-Burger und Pfannengerichte nutzen, erweitert ein Pizzaofen Ihr Repertoire: Von Vorspeisen auf der Griddle bis hin zu holzofengebackenen Pizzen als Hauptgericht – so wird aus dem Abendessen ein echtes Outdoor-Dinner.

Wichtige Merkmale bei der Auswahl eines Pizzaofens

• Temperaturbereich: Die meisten tragbaren Pizzaöfen erreichen 370–510 °C. Achten Sie auf Modelle mit eingebautem Thermometer für präzise Ergebnisse.
• Brennstoffart: Propan bietet sofortige Hitze und Kontrolle; Holzpellets verleihen Raucharoma, erfordern aber mehr Aufmerksamkeit.
• Größe und Tragbarkeit: Kompakte Geräte (unter 18 kg) sind ideal für Camping oder Tailgating, größere Modelle können Pizzen mit 30–35 cm Durchmesser backen.
• Vorheizzeit: Gute Öfen heizen in 15–20 Minuten vor. Schneller ist besser für vielbeschäftigte Köche.
• Steinmaterial: Cordierit oder Backstahl speichern die Hitze gleichmäßig und sind widerstandsfähig gegen Risse.

Top tragbare Pizzaöfen im Vergleich

Modell	Max. Temperatur	Brennstoffart	Pizzagröße	Gewicht	Preisspanne
Ooni Koda 16	510 °C	Propan	40 cm	18 kg	599 €
Roccbox von Gozney	490 °C	Propan oder Holz	30 cm	20 kg	499 €
Gozney Dome	510 °C	Propan oder Holz	40 cm	59 kg	1.999 €
Bertello Portable	480 °C	Propan, Holz oder Holzkohle	30 cm	13 kg	299 €

Hinweis: Die Preise sind ungefähre Angaben und können variieren. Prüfen Sie stets die aktuellen Angebote.

Pizza auf der Griddle: Kann man wirklich Pizza ohne speziellen Ofen machen?

Absolut! Eine Blackstone Griddle kann hervorragende Pfannen- oder dünnkrustige Pizzen zubereiten, besonders wenn Sie einen Deckel zum Hitzestau verwenden. Der Schlüssel liegt darin, die Griddle auf mittlere bis hohe Hitze (ca. 230 °C) vorzuheizen, den Boden zuerst von einer Seite zu backen, dann zu wenden und die Beläge hinzuzufügen. Zwar erhalten Sie nicht die charakteristische Leopardenfleck-Kruste eines 500 °C heißen Ofens, aber Sie erzielen einen knusprigen Boden und geschmolzenen Käse – perfekt für den Abend unter der Woche. Für noch bessere Ergebnisse verwenden Sie eine kleine gusseiserne Griddle-Presse, um den Teig gleichmäßig zu flach zu drücken und eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Vor- und Nachteile: Griddle-Pizza vs. spezieller Ofen

• Vorteile Griddle: Bereits vorhanden, keine Zusatzkosten, vielseitig für andere Gerichte, einfache Reinigung dank Fettmanagementsystem.
• Nachteile Griddle: Niedrigere Maximaltemperatur (typischerweise 260–315 °C), keine neapolitanische Kruste möglich, auf eine Pizza gleichzeitig beschränkt.
• Vorteile Pizzaofen: Authentische Hochtemperaturergebnisse, kürzere Garzeiten (60–90 Sekunden), mehrere Pizzen nacheinander backbar.
• Nachteile Pizzaofen: Zusätzliche Kosten (oft 300–2.000 €), benötigt Stauraum, nur für Pizza geeignet, es sei denn, Sie nutzen ihn auch für Brot oder Braten.

Bester Pizzaofen fürs Outdoor-Kochen: Unser Favorit

Für die meisten Hobbyköche bietet der Ooni Koda 16 die beste Balance zwischen Preis, Leistung und Tragbarkeit. Seine große Öffnung fasst eine 40-cm-Pizza, und der Propanbrenner ermöglicht eine gleichmäßige Hitzekontrolle. Wenn Sie eine kleinere, günstigere Option bevorzugen, ist der Bertello Portable eine großartige Einsteigerwahl, die auch Holzpellets für zusätzliches Raucharoma unterstützt. Beide Modelle ergänzen Ihre vorhandene Griddle-Ausrüstung perfekt – nutzen Sie die Griddle für Beilagen wie geröstetes Gemüse oder Knoblauchbrot, während der Pizzaofen die Hauptarbeit übernimmt.

So kombinieren Sie Ihren Pizzaofen mit einer Blackstone Griddle

Die Kombination beider Geräte verwandelt Ihre Terrasse in eine vollwertige Outdoor-Küche. Hier ein Beispielmenü für eine Pizza-Party:

1. Beginnen Sie auf der Griddle: Braten Sie Pilze, Zwiebeln und Paprika in Butter an – perfekt als Pizza-Belag. Verwenden Sie ein Set 32-oz-Spritzflaschen (4 Flaschen), um Öl oder Soße präzise zu dosieren.
2. Heizen Sie den Pizzaofen vor, während die Griddle noch heiß ist.
3. Bereiten Sie Vorspeisen auf der Griddle zu – denken Sie an Quesadillas, gegrillte Garnelen oder gefüllte Pilze.
4. Backen Sie die Pizzen nacheinander im Ofen und verwenden Sie einen Wendeschieber für eine gleichmäßige Bräunung.
5. Zum Abschluss ein Dessert auf der Griddle: karamellisierte Bananen mit braunem Zucker und Eiscreme.

Dieser Ablauf hält die Party in Schwung und stellt sicher, dass niemand zu lange auf sein Essen warten muss.

Tipps zur Aufbewahrung und Pflege

Sowohl Ihre Griddle als auch Ihr Pizzaofen benötigen angemessenen Schutz vor Witterungseinflüssen. Investieren Sie in hochwertige Abdeckungen – die 28-Zoll Pro Series Griddle-Abdeckung passt für viele Modelle, während Pizzaofen-Abdeckungen oft separat erhältlich sind. Lassen Sie den Ofen vor dem Abdecken immer vollständig abkühlen und reinigen Sie den Pizzastein mit einer Messingbürste (niemals mit Seife). Für die Griddle verwenden Sie nach dem Kochen einen Fettverfestiger, um ein Verstopfen der Auffangschale zu vermeiden.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich meine Blackstone Griddle als Pizzaofen verwenden?

Ja, aber die Ergebnisse unterscheiden sich. Für dünnkrustige oder Pfannenpizzen funktioniert es gut. Für authentische neapolitanische Pizza ist ein spezieller Ofen besser geeignet.

Welcher Pizzaofen ist am besten für eine kleine Terrasse geeignet?

Der Bertello Portable (13 kg) oder Ooni Koda 12 (12 kg) sind kompakt und leicht zu verstauen.

Benötige ich einen Propankonverter für meinen Pizzaofen?

Einige Modelle werden mit einem Propanregler geliefert, andere benötigen einen Adapter. Prüfen Sie vor dem Kauf die Herstellerangaben.

Kann ich auch andere Speisen in einem Pizzaofen zubereiten?

Absolut! Rösten Sie Gemüse, backen Sie Brot, braten Sie Steaks oder garen Sie sogar ein ganzes Hähnchen – wenn es hineinpasst.

Abschließendes Urteil: Welche Ausstattung ist die richtige für Sie?

Wenn Sie bereits eine Blackstone Griddle besitzen, benötigen Sie keinen Pizzaofen, um selbstgemachte Pizza zu genießen. Aber wenn es Ihnen ernst ist mit einer luftigen, verkohlten Kruste und Sie Ihr Outdoor-Kochrepertoire erweitern möchten, ist die Anschaffung eines tragbaren Pizzaofens eine kluge Investition. Die Kombination bietet unübertroffene Vielseitigkeit – die Griddle für den Alltag, der Pizzaofen für Festmähler am Wochenende. Egal, für welchen Weg Sie sich entscheiden: Konzentrieren Sie sich auf hochwertige Zutaten, die richtige Hitzekontrolle und eine gute Portion Geduld.

Bereit, Ihre Outdoor-Küche aufzurüsten? Beginnen Sie mit der 36-Zoll Griddle-Airfryer-Kombination für ultimative Vielseitigkeit – sie meistert Pizzen, Burger, Gemüse und sogar frittierte Beilagen aus der Heißluftfritteuse. Fügen Sie dann einen tragbaren Pizzaofen zu Ihrer Wunschliste hinzu. Ihre Geschmacksknospen werden es Ihnen danken.