So gelingt das Aufwärmen von Resten auf dem Blackstone Griddle: Knusprig ohne Mikrowelle

Das Aufwärmen von Resten in der Mikrowelle verwandelt knusprige Speisen oft in traurige, matschige Enttäuschungen. Pizzaböden werden gummiartig, Pommes frites werden schlaff und Brathähnchen verliert seine Knusprigkeit. Aber es gibt einen besseren Weg: die Verwendung Ihres Blackstone Griddle. Die große, flache Kochfläche liefert gleichmäßige, trockene Hitze, die Texturen wiederbelebt und den Geschmack einschließt, ohne Ihr Essen zu dämpfen oder auszutrocknen.

Egal, ob Sie das gestrige Pfannengericht, ein Stück Pizza oder eine Portion knusprige Pommes aufwärmen – die Temperaturregelung und die leitfähige Hitze des Griddle machen es zum ultimativen Werkzeug für Reste. In dieser Anleitung lernen Sie die besten Techniken, um gängige Reste auf Ihrer flachen Kochfläche aufzuwärmen, plus Tipps, um häufige Fehler zu vermeiden. Verabschieden Sie sich von der Mikrowelle und begrüßen Sie knusprige, köstliche Gerichte vom Vortag.

Warum der Griddle beim Aufwärmen besser ist als die Mikrowelle

Die Mikrowelle funktioniert, indem sie Wassermoleküle anregt, was Dampf erzeugt. Dieser Dampf ist großartig zum Aufwärmen von Suppen oder gedünstetem Gemüse, aber der Feind von knusprigen Speisen. Ein Griddle hingegen verwendet direkte, gleichmäßige Hitze, um Außenseiten wieder knusprig zu machen, während die Innenseiten sanft erwärmt werden. Das Ergebnis ist eine Textur, die frisch gekochtem Essen ähnelt. Das Aufwärmen von Pizza auf einem Griddle ergibt zum Beispiel einen knusprigen Boden und geschmolzenen Käse ohne die Matschigkeit, die Sie von einer Mikrowelle bekommen.

Darüber hinaus ermöglicht die große Oberfläche des Griddle, mehrere Gegenstände gleichzeitig aufzuwärmen. Sie können eine Burger-Patty auf der einen Seite erwärmen, während Sie das Brötchen auf der anderen Seite toasten. Die gleichmäßige Hitzeverteilung verhindert auch heiße Stellen, sodass Ihre Reste gleichmäßig erwärmt werden. Das macht den Griddle zu einem idealen Werkzeug für das Aufwärmen in größeren Mengen, besonders wenn Sie für eine Familie kochen oder Mahlzeiten für die Woche vorbereiten.

• Verwenden Sie mittlere Hitze (ca. 175°C) für die meisten Reste, um zu vermeiden, dass die Außenseite verbrennt, bevor die Innenseite durchgewärmt ist.
• Decken Sie das Essen mit einer Metallhaube oder einer Edelstahlschüssel ab, um die Hitze zu speichern und das Aufwärmen zu beschleunigen, ohne zu dämpfen.

So wärmen Sie Pizza auf einem Blackstone Griddle auf

Pizza auf einem Griddle aufzuwärmen ist eine Offenbarung. Heizen Sie Ihren Griddle zunächst auf mittlere Hitze (ca. 175°C) vor. Legen Sie das Pizzastück direkt auf die Kochfläche, mit der Kruste nach unten, und lassen Sie es 2–3 Minuten garen. Sie werden hören, wie die Kruste brutzelt, während sie knusprig wird. Drehen Sie das Stück dann um und lassen Sie die Käseseeite eine weitere Minute erwärmen. Das Ergebnis ist ein Stück mit einer knusprigen, gerösteten Kruste und perfekt geschmolzenem Käse.

Bei dickeren Böden oder Deep-Dish-Pizza müssen Sie das Stück möglicherweise mit einer Metallschüssel abdecken, damit der Käse schmilzt, ohne dass der Boden verbrennt. Wenn Sie mehrere Stücke aufwärmen, legen Sie sie in einer einzigen Schicht mit etwas Abstand zueinander aus. Diese Technik funktioniert wunderbar auf einem 28-Zoll Griddle mit Haube, der reichlich Platz und eine Haube zum Speichern der Hitze bietet. Die Haube hilft, die Beläge gleichmäßig zu garen, während der Boden knusprig wird.

• Für extra-knusprige Pepperoni legen Sie das Pizzastück in den letzten 30 Sekunden mit der Käseseeite nach unten, um die Beläge zu karamellisieren.
• Verwenden Sie kein Öl – das restliche Fett von der Pizza reicht normalerweise aus, um ein Ankleben zu verhindern.

Aufwärmen von Pommes Frites, Tater Tots und Hash Browns

Übrig gebliebene Pommes Frites und Tater Tots sind bekanntermaßen schwer wiederzubeleben. Die Mikrowelle verwandelt sie in traurige, schlaffe Stäbchen. Aber auf einem Griddle können Sie ihre Knusprigkeit zurückbringen. Heizen Sie Ihren Griddle auf mittlere bis hohe Hitze (ca. 190°C) vor. Verteilen Sie die Pommes oder Tots in einer einzigen Schicht und lassen Sie sie 2–3 Minuten ungestört garen. Drehen Sie sie mit einem Spatel um und garen Sie sie weitere 2 Minuten, bis sie heiß und von allen Seiten knusprig sind.

Bei Hash Browns verwenden Sie eine ähnliche Methode, drücken Sie sie aber mit einem Spatel an, um den Oberflächenkontakt zu maximieren. Das sorgt für eine gleichmäßige Bräunung und eine knusprige Außenseite. Wenn Sie eine große Menge zubereiten, arbeiten Sie in Chargen, um eine Überfüllung zu vermeiden, die Dampf einschließt und das Knusprigwerden verhindert. Ein 22-Zoll Elektro-Tischgriddle mit Wagen ist perfekt für kleinere Küchen oder Terrassen und bietet genug Platz, um einen ganzen Korb Pommes aufzuwärmen, ohne Ihre Herdplatte zu blockieren.

• Streuen Sie nach dem Wenden eine Prise Salz oder Gewürze auf, um den Geschmack aufzufrischen. Probieren Sie Outlaw BBQ Seasoning für eine kräftige, rauchige Note.



• Wenn die Pommes sehr kalt sind, lassen Sie sie vor dem Grillen 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen, um den Temperaturschock zu verringern.

Aufwärmen von Burgern, Steaks und gegrilltem Fleisch

Das Aufwärmen eines Burgers oder Steaks in der Mikrowelle führt oft zu zähem, übergartem Fleisch. Der Griddle bietet einen sanfteren Ansatz. Für Burger heizen Sie den Griddle auf mittlere Hitze vor. Legen Sie die Patty auf den Griddle und garen Sie sie 2 Minuten pro Seite. Während die Patty aufgewärmt wird, toasten Sie das Brötchen etwa 30 Sekunden lang auf dem Griddle. Mit frischen Belägen zusammenbauen, und Ihr Burger schmeckt fast so gut wie frisch zubereitet.

Bei Steakscheiben oder übrig gebliebenem gegrilltem Hähnchen verwenden Sie mittlere Hitze und wenden Sie häufig, um ein Austrocknen des Fleisches zu vermeiden. Wenn das Fleisch dick ist, decken Sie es mit einer Haube ab, damit die Innenseite durchwärmt. Ein leichter Öl- oder Butteraufstrich kann Feuchtigkeit und Geschmack hinzufügen. Für eine extra Geschmacksverstärkung streuen Sie vor dem Aufwärmen etwas High Plains Steak Seasoning auf das Fleisch. Diese Gewürzmischung unterstreicht die herzhaften Noten und verleiht Ihren Resten einen frischen, gegrillten Geschmack.

• Schneiden Sie dicke Steaks oder Hähnchenbrüste vor dem Aufwärmen immer in Scheiben, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um zu überprüfen, ob aufgewärmtes Fleisch aus Sicherheitsgründen 74°C erreicht.

Aufwärmen von Pfannengerichten, Reis und Gemüse

Übrig gebliebene Pfannengerichte und Reis werden in der Mikrowelle oft klumpig oder trocken. Auf einem Griddle können Sie sie mit einem schnellen Anbraten wiederbeleben. Heizen Sie den Griddle auf mittlere bis hohe Hitze vor. Verteilen Sie das Pfannengericht in einer dünnen Schicht und lassen Sie es 1–2 Minuten ohne Rühren garen, um eine leichte Bräunung zu entwickeln. Dann wenden oder schwenken Sie die Zutaten und garen Sie sie eine weitere Minute. Die hohe Hitze karamellisiert die Sauce und das Gemüse und bringt den Wok-ähnlichen Geschmack zurück.

Für gebratenen Reis geben Sie ein kleines Stück Butter oder einen Schuss Sesamöl auf den Griddle, bevor Sie den Reis hinzufügen. Verteilen Sie ihn flach und lassen Sie ihn 2 Minuten knusprig werden, bevor Sie ihn umrühren. Das erzeugt diese begehrten knusprigen Reisstücke. Für gedünstetes Gemüse kann ein schnelles 1-minütiges Aufwärmen auf dem Griddle mit einem Schuss Sojasauce oder Knoblauchbutter seine Textur wiederbeleben, ohne es matschig zu machen.

• Vermeiden Sie eine Überfüllung des Griddle – garen Sie bei Bedarf in Chargen, um die hohe Hitze aufrechtzuerhalten.
• Fügen Sie einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu und decken Sie es mit einer Haube ab, um Reis aufzuwärmen, ohne ihn auszutrocknen.

Tipps zum Aufwärmen von empfindlichen Speisen: Fisch, Eier und Aufläufe

Empfindliche Speisen wie Fischfilets, Rührei oder Käseaufläufe erfordern eine sanftere Hand. Für Fisch verwenden Sie niedrige Hitze (ca. 150°C) und etwas Öl, um ein Ankleben zu verhindern. Garen Sie ihn 2–3 Minuten pro Seite und wenden Sie ihn vorsichtig mit einem dünnen Spatel. Die gleichmäßige Hitze des Griddle hilft dem Fisch, durchzuwärmen, ohne auseinanderzufallen. Für Rührei erwärmen Sie es bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren und geben Sie einen Schuss Milch oder Sahne hinzu, um die Feuchtigkeit wiederherzustellen.

Aufläufe wie Makkaroni mit Käse oder Lasagne lassen sich am besten aufwärmen, wenn sie in einzelne Portionen geschnitten werden. Legen Sie jede Portion auf den Griddle bei mittlerer bis niedriger Hitze und decken Sie sie mit einer Haube ab. Die eingeschlossene Hitze schmilzt den Käse und erwärmt die Innenseite, ohne den Boden zu verbrennen. Lassen Sie den Auflauf 5–7 Minuten garen und überprüfen Sie ihn gelegentlich. Diese Methode ergibt eine knusprige untere Schicht und eine klebrige, heiße Mitte.

• Verwenden Sie immer eine saubere Griddle-Oberfläche, um Geschmacksübertragungen von früheren Mahlzeiten zu vermeiden.
• Für Aufläufe hilft ein Silikonspatel, die Portionen anzuheben, ohne sie zu zerbrechen.

Das Aufwärmen von Resten auf Ihrem Blackstone Griddle ist eine einfache, effektive Möglichkeit, Gerichte vom Vortag zu genießen, die frisch zubereitet schmecken. Mit der richtigen Temperatur, ein wenig Geduld und ein paar klugen Techniken können Sie sich für immer von matschiger Pizza und schlaffen Pommes verabschieden. Bereit, Ihr Reste-Spiel zu verbessern? Entdecken Sie den 28-Zoll Griddle mit Haube für eine großzügige Kochfläche, die das Aufwärmen zum Kinderspiel macht – ob Sie nun Pizza knusprig machen oder eine ganze Portion Pommes wiederbeleben.