So würzen Sie einen neuen Blackstone Griddle ein: Schritt-für-Schritt-Anleitung für eine antihaftbeschichtete Oberfläche

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrer neuen Blackstone Griddle! Egal, ob Sie gerade eine 28" XL Griddle Rangetop Combo oder einen tragbaren 17" On the Go Cart mit Haube ausgepackt haben – der erste und wichtigste Schritt ist das Einbrennen. Durch das Einbrennen entsteht eine schützende, antihaftbeschichtete Ölschicht, die Rost verhindert, den Geschmack verbessert und dafür sorgt, dass jedes Essen mühelos gleitet. In dieser Anleitung führen wir Sie durch den gesamten Prozess – von der Wahl des richtigen Öls bis zur Pflege dieser schönen Patina über Jahre hinweg.

Warum das Einbrennen einer neuen Griddle unerlässlich ist

Im Gegensatz zu einer rohen Gusseisenpfanne werden Blackstone Griddles mit einer werksseitigen Öl- oder leichten Rostschutzschicht geliefert. Sie müssen diese Schicht entfernen und Ihre eigene Einbrennschicht aufbauen. Ohne ordnungsgemäßes Einbrennen klebt Ihr Essen an, die Oberfläche kann rosten, und die Kochergebnisse leiden. Das Einbrennen verleiht allem, was Sie kochen, zudem einen dezenten, herzhaften Geschmack – wie eine eingebaute Antihaftpfanne mit Charakter.

Was Sie vor dem Start benötigen

• Öl mit hohem Rauchpunkt (z. B. Leinöl, Avocadoöl, Traubenkernöl oder Rapsöl)
• Hitzebeständige Handschuhe für die Sicherheit
• Küchenpapier oder fusselfreie Tücher (vermeiden Sie Kunstfasern, die schmelzen können)
• Griddle-Schaber oder Metallspatel zum Reinigen
• Optional, aber hilfreich: ein Werkzeughalter, um Ihre Spatel griffbereit zu halten

Schritt 1: Reinigen Sie die Griddle-Oberfläche

Entfernen Sie zunächst alle schützenden Öle oder Rückstände. Verwenden Sie warmes Seifenwasser und einen weichen Schwamm, um die gesamte Kochfläche zu schrubben. Spülen Sie gründlich ab und trocknen Sie sie dann vollständig mit einem sauberen Tuch. Bei hartnäckigen Werksbeschichtungen kann eine milde Essiglösung (1 Teil Essig auf 3 Teile Wasser) helfen. Verwenden Sie keine Stahlwolle – sie kann die Oberfläche zerkratzen.

Schritt 2: Wählen Sie das beste Öl zum Einbrennen

Das von Ihnen gewählte Öl bestimmt die Haltbarkeit und Leichtigkeit des Einbrennens. Leinöl ist eine erstklassige Wahl, da es zu einer harten, glasartigen Schicht polymerisiert. Avocadoöl hat einen Rauchpunkt von 270 °C und ist daher ideal für das Einbrennen bei hoher Hitze. Traubenkern- und Rapsöl funktionieren ebenfalls gut. Vermeiden Sie Butter, Olivenöl oder Kokosöl – sie verbrennen bei niedrigeren Temperaturen und hinterlassen klebrige Rückstände.

Schritt 3: Tragen Sie eine dünne, gleichmäßige Ölschicht auf

Gießen Sie eine kleine Menge Öl auf die kalte Griddle. Verteilen Sie es mit einem Küchenpapier in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht auf der gesamten Oberfläche – einschließlich der Seiten und Kanten. Das Schlüsselwort ist dünn: Sie möchten eine mikroskopisch dünne Schicht. Zu viel Öl bildet Pfützen und klebrige Stellen. Wischen Sie überschüssiges Öl ab, bis die Oberfläche fast trocken aussieht.

Schritt 4: Erhitzen Sie die Griddle, um das Öl zu polymerisieren

Schalten Sie Ihre Blackstone Griddle auf mittlere bis hohe Hitze (ca. 175–200 °C). Warten Sie, bis das Öl zu rauchen beginnt – das ist der Polymerisationsprozess. Lassen Sie es 10–15 Minuten rauchen, schalten Sie dann die Hitze aus. Lassen Sie die Griddle vor dem nächsten Durchgang vollständig abkühlen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mindestens 3–5 Mal für ein robustes Einbrennen. Für beste Ergebnisse können Sie bis zu 7 Schichten auftragen.

Schritt 5: Abkühlen und testen

Lassen Sie die Griddle nach der letzten Schicht auf natürliche Weise abkühlen. Wischen Sie die Oberfläche nach dem Abkühlen mit einem trockenen Küchenpapier ab – sie sollte sich glatt und leicht glänzend anfühlen. Zum Testen braten Sie ein Ei mit einem kleinen Stück Butter. Wenn es leicht gleitet, ist Ihr Einbrennen fertig. Wenn nicht, fügen Sie eine weitere dünne Schicht hinzu.

Häufige Fehler beim Einbrennen, die Sie vermeiden sollten

• Zu viel Öl verwenden – erzeugt klebrige, unebene Stellen
• Zu schnelles Erhitzen – kann dazu führen, dass das Öl verbrennt, bevor es polymerisiert
• Die anfängliche Reinigung überspringen – Werksrückstände verhindern die Haftung
• Zu wenige Schichten – eine einzelne Schicht ist für die Haltbarkeit zu dünn

So pflegen Sie Ihr Einbrennen im Laufe der Zeit

Kratzen Sie nach jedem Kochen Speisereste mit einem Metallspatel ab, während die Griddle noch warm ist. Wischen Sie sie mit einem feuchten Küchenpapier ab und tragen Sie dann eine sehr leichte Ölschicht auf, um die Oberfläche zu schützen. Für eine gründliche Reinigung verwenden Sie einen Griddle-Stein oder einen Kettenhemd-Schrubber. Vermeiden Sie Seife, es sei denn, es ist unbedingt notwendig – Seife kann das Einbrennen entfernen.

Wichtiges Zubehör für das perfekte Einbrennen und Kocherlebnis

Um den Einbrennprozess zu erleichtern und Ihr Kochen effizienter zu gestalten, sollten Sie dieses Zubehör in Betracht ziehen. Ein SEITENABLAGE-SCHNEIDEBRETT - GROSSE EINHEITEN bietet Ihnen zusätzliche Vorbereitungsfläche direkt neben Ihrer Griddle. Für eine schnelle Reinigung sorgen ein hochwertiger Schaber und ein Packen fusselfreier Tücher dafür, dass Ihr Arbeitsplatz ordentlich bleibt. Und vergessen Sie nicht, Ihre Investition mit einer robusten Abdeckung zu schützen – Blackstone bietet Abdeckungen für jede Größe, von 17" tragbaren Modellen bis zu 36" Pro-Modellen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich eine Blackstone Griddle mit Olivenöl einbrennen?

Es wird nicht empfohlen. Olivenöl hat einen niedrigen Rauchpunkt (ca. 190 °C) und verbrennt, bevor es polymerisiert, was einen klebrigen, gummiartigen Rückstand hinterlässt. Verwenden Sie Öle mit hohem Rauchpunkt wie Avocado-, Traubenkern- oder Leinöl.

Wie viele Schichten Einbrennen benötige ich?

Mindestens 3–5 Schichten für eine solide Basis. Bei starker täglicher Nutzung bieten 7–10 Schichten eine überragende Antihaftleistung und Rostbeständigkeit. Sie können später bei Bedarf jederzeit weitere Schichten hinzufügen.

Meine Griddle rostet. Was soll ich tun?

Leichter Rost kann mit einem Stahlwollpad entfernt und dann neu eingebrannt werden. Bei starkem Rost verwenden Sie ein Griddle-Restaurierungsset. Trocknen Sie Ihre Griddle nach der Reinigung immer gründlich ab und lagern Sie sie an einem trockenen Ort mit einer leichten Ölschicht.

Fazit: Brennen Sie Ihre Griddle richtig ein für jahrelanges köstliches Kochen

Das Einbrennen einer neuen Blackstone Griddle ist ein einfaches, aber wichtiges Ritual, das Ihre Kochfläche in eine Antihaft-Kraftmaschine verwandelt. Mit dem richtigen Öl, sorgfältiger Temperaturkontrolle und ein wenig Geduld bauen Sie eine Patina auf, die mit jeder Mahlzeit besser wird. Egal, ob Sie Smash-Burger, gebratenen Reis oder Frühstückspfannkuchen zubereiten – eine gut eingebrannte Griddle macht den entscheidenden Unterschied.

Bereit, Ihre Einbrennreise zu beginnen? Schauen Sie sich die 28" XL Griddle Rangetop Combo an – ein vielseitiges Herzstück für Ihre Gartenküche. Kombinieren Sie sie mit einem Satz Werkzeughalter, um Ihre Spatel organisiert zu halten, und schon werden Sie im Handumdrehen perfekte Eier wenden. Viel Spaß beim Kochen!