blackstoneproducts

Griddle vs Wok: Který z nich lépe připraví smažená jídla na vysokou teplotu při vaření venku?

Griddle vs Wok: Který z nich lépe připraví smažená jídla na vysokou teplotu při vaření venku?

Restovaní na pánvi wok je jedním z nejuspokojivějších outdoorových jídel, které si můžete připravit, ale použitý nástroj může zážitek buď vylepšit, nebo zkazit. Po léta byla tradiční pánev wok tou správnou volbou pro vaření při vysokých teplotách, která dodává charakteristickou kouřovou chuť a umožňuje rychlé promíchávání. Ploché grily si však získaly obrovskou popularitu díky rovnoměrnému rozložení tepla a velké ploše na vaření. Který z nich je tedy pro venkovní restování skutečně lepší? Pojďme se podívat na srovnání grilu a pánve wok.

V tomto srovnání se zaměříme na výkon ohřevu, všestrannost, snadnost použití a úklid. Ať už jste zkušený mistr woku, nebo zastánce plochého grilu, pochopení předností obou vám pomůže rozhodnout, který spotřebič si zaslouží místo ve vaší venkovní kuchyni. Také si ukážeme, jak může gril Blackstone ve spojení se správným příslušenstvím konkurovat – nebo dokonce překonat – pánev wok při restování.

Rozložení tepla a Wok Hei

Znakem skvělého restování je wok hei – ta nepolapitelná, kouřová chuť, která vzniká intenzivním žárem a rychlým promícháváním. Tradiční pánev wok, zejména z uhlíkové oceli na hořáku s vysokým výkonem, může dosáhnout teplot přes 600 °F, což umožňuje rychlé opečení ingrediencí, které zůstanou křupavé. Zakřivený tvar také usnadňuje nadhazování jídla, které se tak dostane do kontaktu s plamenem a získá opečený povrch.

Plochý gril, jako je Blackstone Original 28 Omnivore Griddle s tvrdým krytem, nabízí jiný druh tepla. Jeho velký, rovný povrch rozvádí teplo rovnoměrně po celé ploše, takže každý kousek zeleniny nebo masa je v kontaktu s teplem. I když nemůžete jídlo nadhazovat do vzduchu jako u woku, vysoký tepelný výkon grilu – často přes 30 000 BTU – stále dosahuje vynikajícího zhnědnutí a karamelizace. Pro domácí kuchaře je rozdíl v chuti nepatrný a rovnoměrné teplo grilu často snižuje riziko připálení.

Plocha na vaření a všestrannost

Zakřivené stěny woku jsou ideální pro nadhazování a míchání, ale omezují množství jídla, které můžete uvařit najednou. Většina domácích woků zvládne asi 2–3 porce na jednu dávku. Naproti tomu plochý gril nabízí obrovskou plochu na vaření – až 768 čtverečních palců u modelů, jako je 44" Griddle s tvrdým krytem. To znamená, že můžete uvařit celé rodinné jídlo z restované zeleniny, rýže a masa současně, aniž byste je přeplnili.

Kromě restování je gril mnohem všestrannější. Můžete na něm opékat steaky, smažit vejce, dělat palačinky nebo dokonce pizzu. Sada zadního odvodu tuku usnadňuje úklid tím, že odvádí odkapávající tuk do vyjímatelné nádobky. Wok je sice vynikající na restování, ale pro jiná jídla je méně praktický. Pokud chcete jeden venkovní spotřebič, který zvládne všechno, gril vítězí ve všestrannosti.

Sada zadního odvodu tuku
Sada zadního odvodu tuku

Snadnost použití a úklid

Vaření na woku vyžaduje praxi: zvládnutí nadhazování, kontrolu rozstřikování oleje a řízení teplotních zón na kulatém dně. Pro začátečníky to může být zastrašující. Grily jsou naopak přímočaré. Jednoduše předehřejete, přidáte olej a rozprostřete ingredience po rovném povrchu. Nízké stěny znamenají méně rozstřikování a jídlo můžete snadno setřít do žlábku na tuk.

Úklid je další klíčový rozdíl. Wok je třeba ihned vydrhnout a vysušit, aby nerezavěl, zejména modely z uhlíkové oceli. Grily vyžadují kořenění, ale jsou snadnější na údržbu. S pomocí nástrojů, jako je 3 Scrub Pads a Handle, můžete rychle odstranit zbytky jídla, aniž byste poškodili povrch. Systém odvodu tuku na grilu také zjednodušuje likvidaci, díky čemuž je úklid po vaření mnohem rychlejší.

Venkovní přizpůsobivost a přenosnost

Pokud rádi vaříte venku, obě možnosti mají své výhody. Wok lze použít na přenosném plynovém hořáku, ale často vyžaduje pevný stojan a ochranu před větrem. Grily, zejména modely Blackstone, jsou navrženy pro venkovní použití s vestavěnými kryty proti větru a stabilními nohami. Original 28 Omnivore Griddle s tvrdým krytem je dostatečně lehký na kempování, ale zároveň dostatečně výkonný na zahradní hostiny.

Pro ty, kteří chtějí restovat na cestách, je gril praktičtější. Slouží zároveň jako plocha na vaření pro další táborová jídla a tvrdý kryt ho chrání při přepravě. Zatímco wok je kompaktní, postrádá multifunkčnost, která dělá z grilu skutečný středobod venkovní kuchyně.

Při výběru mezi grilem a wokem pro venkovní restování zvažte své priority. Pokud toužíte po autentickém wok hei a baví vás umění nadhazování, wok je nepřekonatelný. Pokud ale chcete rovnoměrné teplo, obrovskou plochu na vaření a nástroj, který zvládne vše od restování po snídaně, je gril Blackstone chytřejší volbou. Spárujte ho s nabíjecím světlem na gril pro večerní vaření a budete se divit, proč jste se kdy trápili s wokem. Prozkoumejte Original 28 Omnivore Griddle s tvrdým krytem a začněte svou cestu restování na plochém grilu ještě dnes.